KIBINAI

Tešlai:

• 360g. miltų;
• 200g. sviesto;
• keli žiupsneliai druskos;
• kiaušinis;
• 180ml 30proc. riebumo grietinės;
• kiaušinio viršui aptepti.

Įdarui:

• 800g. mėsos (kokios norit, nesvarbu ar faršo, ar kapotos, kaip kas mėgsta, man asmeniškai skaniau su faršu);
• druskos;
• pipirų;
• porų ar svogūnų;
• žolelių (pagal skonį);
• 2 šaukštų grietinės.

Miltus sutrinti su tarkuotu sviestu, viską galime supaprastinti su kombainu, jeigu jį turite. Įberti druskos. Kiaušinį suplakti su grietine, gerai išminkyti su miltų ir sviesto mase, tačiau neperminkyti! Tešlą suminkome į rutuliuką ir apie val. laikome šaldytuve. Tuomet smulkiai supjaustome svogūnųs, porus, paruošiame faršą, viską sumaišome, druskos negailėkite, nebent pakankamai dėjote į tešlą. Ištraukus tešlą, palikti 15min., kad atšiltų. Iškočioti kokio storumo norite, aš kočiojau apie 5mm storio, kaip kas mėgsta. Dydis taip pat nesvarbu, su puodeliu ar mažesniu bliudeliu, iš tešlos išspaudžiame rutuliukus. Į vidų dedame mėsą, gerai užlenkiame kraštus, užsukam. Dedam ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išplakame kiaušinį su trupučiu vandens ir patepame kibinus. Kepame 180 laipsnių temp, maždaug 40min, bet šiaip žiūrėkit situaciją po 30min, viskas priklauso nuo jų dydžio bei storio, tad reikia stebėti tol, kol gerai apskrus, nėra tikslaus laiko. 

SKANAUS!

Keksiukai su mėlynėmis

Reikės:

• 4-5 kiaušinių;
• 200g cukraus;
• 150g lydyto sviesto;
• 200ml kefyro;
• 210g miltų;
• šaukštelio kepimo miltelių;
• šaukštelio vanilinio cukraus;
• šaldytų mėlynių (žinoma, gali būti ir ne šaldytos)

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanil. cukrumi, supilti sviestą, pamaišyti, tuomet supilti kefyrą, pamaišyti bei miltus su kepimo milteliais. Sudėti keksiukų formeles, apačioj paberti uogų, užpilti tešlos iki viršaus bei ant viršaus užbarstyti mėlynių. Kepti 190 laipsnių temperatūroje 30-35min. 

Skanaus. :)

Itališki "meatballs" su makaronų troškiniu

Reikės:

• miltų kelių šaukštų;
• maždaug stiklinės pieno;
• prieskonių (pagal skonį);
• sūrio;
• makaronų;
• česnako ~4-5 skiltelių;
• mėsos faršo (mėsos rūšis nesvarbi);
• pomidorų tyrės 500g;
• pomidorų padažo;
• grietinėlės;
• 50g sviesto;
• 2 kiaušinių.

Pirmiausia išvirti makaronus, supilti juos į kepimo indą, kurį galėsite įkišti į orkaitę. Makaronų padažui: puode ištirpinti sviestą, suberti kelis šaukštus miltų (jeigu norit padažo daugiau, tai miltų taip pat dėkite daugiau) bei supilti pieną. Pieno pilkit taip pat kiek norit, padažo skystumas nesvarbus, bet nepadarykit per tiršto, jau geriau skystesnis. Sutrintą česnaką sudėkite į padažą, įberkite druskos, prieskonių, žolelių. Nebijokit paragauti ar tinkamas skonis. :) Į makaronus įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite (kiaušinis palaiko makaronų formą, bet jo dėti nebūtina), tuomet užpilkite padažą, suberkite tarkuotą sūrį ir gerai išmaišykite. Ant viršaus taip pat pabarstykite sūrio ir prieskonių. Orkaitėje pakepkite ~ 30min, 180 laipsnių.

Į mėsą suberkite prieskonius (druska, pipirai, čili pipirai, žolelės ir pan. pagal nuožiūrą) bei įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius kukuliukus. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir kepkite kukuliukus, gali apskrusti. Tuomet supilkite pomidorų tyrę, grietinėlę bei padažą. Viską dėkite pagal skonį, kiek norit, svarbiausia ragaukit. :) taip pat pabarstykit žolelių. Kukuliukus patroškinkite. Patiekite su raudonu vynu. Skanaus!

 

Pirmojo sniego obuolių pyragas

Su šventėmis, mielieji. :)

Reikės:

• 220g sviesto;
• 200ml grietinės;
• kokie 8 šaukštai cukraus;
• ~500g miltų (kol nebelips tešla prie rankų)
• 4 kiaušinių;
• obuolių;
• cinamono su cukrumi pabarstymui.

Sviestą ištirpinti, palaukti kol atvės ir sumaišyti su grietine. Įdėti kelis šaukštus cukraus, sudėti trynius, gerai išmaišyti. Po truputį dėti miltus,kol tešla nebelips prie rankų. Tešlą iškočioti arba iškart galit išmaigyti skardoj, bet mano nuomone, geriau iškočioti ir iškočiojus gražiai patiesti ant skardos. Obuolius supjaustyti riekutėmis, sudėti ant tešlos, užbarstyti cinamono su cukrumi. Kepti 200 laipsnių temperatūroje kol tešlos kraštai paskrus, tai maždaug apie 40min. Baltymus gerai išplakti su dar 5-6 šaukšais cukraus ir paskleisti ant ką tik iškepto pyrago. Orkaitėje palaikyti kelias minutes, kol pakils, bet neturi paruduoti! Pyragas nesaldus, kaip tik gerai po švenčių. Skanaus. :)

Choko nuodėmė

Truputį paimprovizavau , norėjau šokoladinio saldumo, tad dalinuosi su jumis. :) nors tai paprasčiausias receptas, bet juk paprastumas žavi. 

Reikės:

• 180g sviesto (galima ir 200g dėti, sviestas tikrai nepamaišys);
• stiklinė cukraus;
• šaukštelis vanilinio cukraus;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• stiklinė miltų;
• grietinės dėjau net nežiūrėdama, bet pusę stiklinės tikrai reiks, netgi daugiau;
• šlakelis pieno;
• keli šaukštai kakavos;
• 2 kiaušiniai;
• 200g šokolado.

Sviestą ištirpdykite kartu su 170g šokoladu, supilkite cukrų ir vanilinį, palikite atvėsti. Sudėkite grietinę ir įpilkite pieno.  Įmuškite 2 kiaušinius, miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakava, sumaišykite su likusia mase. Viską supilkite į skardą, padengta sviestu, aliejumi ar kepimo popieriumi. Likusį šokoladą supjaustykite gabaliukais ir užbarstykite ant viršaus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45min, jeigu plonesnis pyragas, tai trumpiau, jeigu bus storuliukas, kaip maniškis, tai netgi prireiks 50min, tik nedidinkit temperatūros. 

Skanaus. :)

Truputį kitoks trupininis obuolių pyragas

Kažkokia keista ši savaitė, nebuvo lengva, tačiau kasdien pasitaikydavo proga (matyt, dėl didžiulo noro) kažką pagaminti. Šiandien gaminau šiek tiek kitokį trupininį pyragą, man jie labai patinka. Šis skiriasi tuo, kad tai nėra pyragas, kurį galite supjaustyti gabaliukais, imti į ranką ir valgyti. Pyragas, kaip ir pavadinimas nusako, yra trupininis, tai kaip trupiniai, tad teko jį dėti šaukštu į lėkštutę. Pyragas tinka smaližiams, yra saldus, gan greitai paruošiamas. 

Reikės:

Įdarui:

5-6 didesnių obuolių;
35g sviesto;
Šaukštelis arba du cukraus, priklauso, kokio įdaro norit, ar saldesnio ar rūgštesnio, taip pat nuo obuolių. Tešla pakankamai saldi;
Cinamono, taip pat pagal norą, aš dėjau kokius 5 šaukštus.

Tešlai:

150g sviesto(šalto);
150g miltų;
100g trintų migdolų (aš neturėjau, tad sudėjau kelis pakelius pjaustytų migdolų)
100g rudojo cukraus (jei neturit tikrai nieko baisaus, aš dėjau baltą, tik dėkit kiek mažiau, nes baltasis cukrus saldesnis už rudajį;
30g baltojo cukraus;
Na ir galit cinamono žiupsnelį, jeigu jį mėgstat. 

Pradžioje nulupame ir supjaustome obuolius, sudedame į puodą su sviestu, cukrumi bei cinamonu ir pakaitiname, patroškiname truputį.

Kol troškinasi galima paruošti tešlą. Supjaustome sviestą, ką tik paimtą iš šaldytuvo, gabaliukais, rankomis sumaišome su miltais ir migdolais, kol gerai išsiminko, sviestas nuo rankų turi pradėti tirpti, pasidaro trupiniai, per daug nemaigykite. Supilame cukrų ir cinamoną. Galima viską supaprastinti ir sudėti į kombainą, jeigu tokį turite. Tačiau manau rankomis tešla geresnė išeina. 

Sudedame obuolius į kepimo indą.

Ant viršaus suberiame trupinius. Kepame 200 laipsnių temperatūroje, 35-40min. 

Patiekite su ledais. Skanaus. :)